Eklenti Başlığı

Eklenti Başlığı

Embed

Patlıcan kurutması

Patlıcan kurutması....Kendime tatil yorgunu diyorum iki gündür  Gezip tozmaktan da yoruluyor insan  Geç bir tatildi ama güzeldi aynı zamanda… Tahminettiğimizden daha uzun süren bir tatil oldu açıkcası… Beklenmeyen ufak aksaklıklar uzattı tatilimizi.. Eşimin uzun zamandır nefes almakta zorlanma şikayeti burnunda taş ve kemik oluşmasıymış ve hemen ameliyat olması gerekti… Bayram biter bitmez ameliyat oldu şimdi çok şükür daha iyi  Bu plansız beklenmedik durumu tatlimizi mecburi uzattı işte  Bu benim de işime geldi azıcık  Ailemi 1 hafta daha fazla gördüm  Ayrılık olsa da kendi evimde olmak güzel  Özlemişim evimi, mutfağımı…. Tatilde neler yaptığımı uzun uzun anlatmak isterdim ama sizi sıkmak istemem… Ucundan azıcık azıcık ara ara bahsederim artık  Kayınvalidemle bol bol patlıcan biber kuruttuk  Kış hazırlığı yaptık…. Turşular, kurular, çerezlikler, salçalar hepsi hazırlandı  Birlikte bostana gidip patlıcan, biber , domates vs topladık.. Dalından toplayıp tüketmekte ayrı bir güzel oluyor.. Neyse gelelim kuru dolmalar için neler yaptık nasıl kuruttuk meselesine…
Malzemeler:
Patlıcan
Dolmalık biber
Acur
Oyacak, İğne, İplik
Hazırlanışı: Patlıcan, biber ve acurlarımızı oyup derin bir kaba koyalım ve içersine su ilave edip 2 saat kadar suda bekeletelim… Oyduğumuz patlıcan biber ve acurları cinsine göre yani bir ipe patlıcan bir ipe biber bir ipe de acur olarak iğneyle dizelim.. Patlıcan ve acurları sabahtan akşama kadar güneş görecek bir yere asalım… Biberleri ise günde 2 ya da 3 saat güneş görecek kuru bir yere asalım. Havanın nemine göre kurutma süresi değişeceği için net bir zaman vermiyorum.. Kuruyana kadar yani rüzgar estikçe tıkır tıkır ses çıkarana kadar asılı bekletelim.. Yeterince kuruyunca da gölge  ve kuru bir yerde asılı olarak saklayalım. İhtiyacımız oldukça ipten çıkarıp suda yumşatıp kullanabiliriz… Afiyet olsun..
M.T.’nin Dokunuşu: Patlıcan ve acurları oyarken oldukça ince  oymaya dikkat edelim.. ne kadar ince oyarsak o kadar çabuk kuru

Eklenti Başlığı
Yorum Yaz
-->
Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !